手作Pizza雖然沒有完美的外型，但愛心滿點讓它看起來醜醜美，吃起來心暖暖呢!
家裡的莫札瑞拉起司就快要過期了，而且是非常大一條
平時只用來點綴沙拉所以用量實在不多，於是開啟了Sophia網路尋找食譜之旅
看著網路上琳瑯滿目的食譜，天氣微涼，想著烤熟後莫札瑞拉起司會牽絲的瑪格莉特Pizza立刻成為我的首選
瑪格莉特Pizza製作過程並不複雜、困難，家裡的小烤箱也可應付，立馬下定決心!
瑪格莉特Pizza
材料：
Pizza餅皮
中筋麵粉 450g
細砂糖 10g
鹽 5g
酵母粉 4g
溫水 250g
橄欖油 40g
基底番茄醬糊
大蒜
洋蔥
蘑菇
番茄糊Paste
橄欖油 少許
鹽 適量
細砂糖 適量
黑胡椒粉 適量
義大利香料 適量
瑪格麗特Pizza
莫札瑞拉起司 適量
羅勒葉 適量
番茄 適量
作法：
Pizza餅皮
１.以溫水調和酵母和細砂糖，約置5分鐘，待酵母活化。
2.麵粉過篩放入鐵盆中，倒入活化的酵母粉，並輕輕翻動混合成麵糰。
3.覆蓋盆子，靜置20分鐘，待麵糰發酵(可將烤箱溫熱至40度，將麵團放置於烤箱中)。
4.取出發酵麵糰，搓揉約10分鐘，至表面光滑。
5.加入適量的橄欖油和鹽，搓揉約10分鐘，至麵團吸收油脂，表面光滑。
6.覆蓋表面，靜置40分鐘至1小時(可將烤箱溫熱至40度，將麵團放置於烤箱中)，待麵團膨脹約兩倍大。
麵團拍扁排氣，即可拍、拉、桿成適合家裡烤箱大小、形狀。
用不完的餅皮
用不完的餅皮先分割成需要的大小裝進密封袋中，放進冰箱的”冷凍庫”冷凍，需要的時時再拿出退冰整形即可。(一定要冷凍，否則麵團會持續發酵，影響餅皮口感)
基底番茄醬糊
1.熱鍋不放油，將切片蘑菇放入鍋中乾炒至香味飄出。
2.加入橄欖油、大蒜、洋蔥炒熟，並加入番茄糊。
3.加入鹽、細砂糖、黑胡椒粉與義大利香料調味，攪拌至番茄糊成濃稠狀。
瑪格麗特Pizza
1.將Pizza麵皮展開成適合烤箱的大小。
2.將番茄與莫札瑞拉起司切片，蘿勒葉切段(我是不切整片放上)
3.將Pizza皮抹上番茄糊，平均擺上切片的番茄、莫札瑞拉起司及切斷的羅勒葉。
4.烤箱預熱200度，烘烤15-20分鐘，至餅皮、莫札瑞拉起司成金黃色。
臘腸Pizza
家裡有多餘的Pizza餅皮以及朋友送的超好吃臘腸，因此就將瑪格莉特Pizza點綴臘腸，沒想到一樣非常搭、非常好吃喔!
1.先將臘腸蒸熟、切片。
2.將Pizza皮抹上番茄糊，平均擺上切片的臘腸、番茄、莫札瑞拉起司與切斷的羅勒葉。
3.烤箱預熱200度，烘烤15-20分鐘，至餅皮、莫札瑞拉起司成金黃色。
應該有人會發現在Pizza餡料的比例上Sophia都是用"適量"來表示
因為在我的心中，Pizza是很隨性的一種食物
每個人都可以依自己喜愛的口味發揮創意的特製自己喜歡的Pizza
很有趣、好玩的! 一定要試試看喔!
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